O IFRN - Campus João Câmara, promoveu na semana de 12 a 15 passada, dentro do seu Projeto de Sustentabilidade e Combate aos Desperdícios, com o apoio do Sesi-RN, quatro cursos com carga horária de 10 horas cada um, para 126 participantes, divididos entre alunos, mães da comunidade, de projetos sociais da Prefeitura e dos projetos do IFRN da terceira idade e mulheres mil, além de pessoas interessadas em melhorar o seu padrão nutricional, sua saúde e qualidade de vida.

Constou do cardápio diversos pratos da culinária com alimentos funcionais e saudáveis, recomendados pela Organização Mundial da Saúde, além da orientação sobre a preparação e o reaproveitamento de alimentos que sobram diariamente do preparo de nossas refeições e que as pessoas, por falta de informações, não sabem o quanto eles são nutritivos, quando adequadamente processados.

Cada participante, recebeu além do certificado, um livro com 100 Receitas práticas, focadas no aproveitamento de ingredientes das hortas caseiras, recomendações sobre higiene e limpeza dos alimentos, como congelar/descongelar alimentos, bem como  preparar refeições mais saudáveis e nutritivas, com  alimentos mais propícios a saúde humana, sem gastar muito, já que o curso é voltado ao público mais carente e necessitado desses conhecimentos.

Também foi trabalhada a visão empreendedora das pessoas, através da organização de pequenos negócios com alimentos, nas linhas de docerias, refeições prontas, serviços de lanche, entre outros.

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