Este projeto visa desenvolver um colorímetro baseado em Arduino para aferir a qualidade do doce de leite produzido na região do Seridó, focando em parâmetros críticos como a cor, que é influenciada pela reação de Maillard durante o processo de fabricação. Ao incorporar tecnologias inovadoras e acessíveis, busca-se não apenas melhorar a qualidade e a consistência do produto final, mas também fortalecer a competitividade e sustentabilidade das pequenas e médias empresas locais. Este dispositivo permitirá um controle de qualidade mais eficaz e objetivo, promovendo práticas sustentáveis de produção e valorizando a tradição alimentar regional no mercado nacional e internacional.
Projeto importado do Suap em 21/09/2026 às 03:11 (há 1 mês, 2 semanas)